Skladovanie čerstvých hrušiek

Hlavné výrobné oblasti sú sústredené v pásme pestovania zlatých hrušiek-v severnej Číne, ktorý leží v optimálnom rozsahu pestovateľskej zemepisnej šírky 37 stupňov severnej šírky – 38,5 stupňa s. š. cukru a aromatických látok. Pôda pozostáva najmä z fluvo{13}}vodnej pôdy a škoricovej pôdy bohatej na vápnik, horčík a draslík. Zavlažované prírodnou riečnou vodou a pestované v priemyselne neznečistenom ekologickom prostredí, tieto podmienky spolu pestujú čistú a autentickú chuť Ya Pears. Vo výrobných oblastiach sú implementované štandardizované pestovateľské postupy, vrátane aplikácie organických hnojív, osvojenia si vrecového pestovania a technológií fyzickej kontroly škodcov, čím sa zabezpečí stabilná kvalita ovocia od zdroja.

Plody sa vyznačujú jedinečným obvajcovitým tvarom, pričom jedna strana plodového pliecka je o niečo vyššia a na spodnej časti stonky plodu výbežok pripomínajúci kačaciu hlavu, vďaka čomu sú mimoriadne dobre rozpoznateľné. Hmotnosť jedného ovocia sa pohybuje od 180 do 250 gramov a môže dosiahnuť maximálne 350 gramov s jednotným priemerom väčším alebo rovným 7 cm. Šupka je tenká a hladká, po dozretí má žltkastú-zelenú farbu a po skladovaní sa zmení na zlatú a priesvitnú. Povrch plodov je posiaty malými a hustými lenticelami a pokrytý prírodnou voskovou vrstvou, bez škvŕn a poškodení hrdze, celkovo má svieži a elegantný vzhľad so silnou príťažlivosťou.

Dužina je mliečne biela, jemná, chrumkavá a jemná, pri zahryznutí prekypuje bohatou šťavou s výťažnosťou viac ako 85 %. Obsah rozpustnej pevnej látky sa pohybuje od 12,5 % do 14,8 %, zatiaľ čo obsah titrovateľných kyselín je len 0,18 % až 0,22 %, čo vedie k pôsobivému pomeru cukrov a kyselín až 65:1. Chuť je osviežujúco sladká a svieža bez kyslosti alebo trpkosti. Ovocie vyžaruje typickú arómu -hruškového esteru“ zmiešanú s prírodnými aromatickými látkami, ako je etylkaproát, a dodáva bohatú, jemnú a dlhotrvajúcu{11}} vôňu, ktorá vyhovuje chuťovým preferenciám spotrebiteľov z rôznych oblastí.

S obsahom vody nad 87% sú Ya Pears vynikajúcou prírodnou hydratačnou potravinou. Každých 100 gramov dužiny obsahuje približne 4,3 mg vitamínu C, 116 – 140 mg draslíka, ako aj vlákninu a polyfenolové zlúčeniny. Diétna vláknina a pektín môžu podporovať peristaltiku čriev a napomáhať tráveniu; draslík pomáha regulovať rovnováhu elektrolytov v tele a zmierňuje únavu; Polyfenolové zlúčeniny majú vynikajúcu antioxidačnú aktivitu. Z pohľadu tradičnej čínskej medicíny sú hrušky Ya chladivé a majú sladkú chuť a pôsobia na meridiány pľúc a žalúdka. Môžu podporovať sekréciu tekutín na zmiernenie suchosti, odstránenia tepla a hlienu a majú pomocný účinok na zmiernenie suchého kašľa spôsobeného suchosťou pľúc a suchým, svrbivým hrdlom, čo z nich robí zdravé ovocie vhodné pre ľudí všetkých vekových kategórií.

Hrušky sa zbierajú v dávkach podľa ich zrelosti, aby sa zabezpečila optimálna chuť. Ošetrenie pred-chladením sa dokončí do 24 hodín po zbere, s dobou konzervácie 3–5 mesiacov. S pevnosťou dužiny 6,8–8,2 kg/cm² majú hrušky Ya Pears vysokú odolnosť pri skladovaní a preprave. V kombinácii s technológiou skladovania s riadenou atmosférou (CA) je možné dosiahnuť stabilné celoročné{9}}dodávky, aby sa splnili požiadavky nepretržitého obstarávania.