Ako tradičný produkt na žuvanie je arekový orech klasifikovaný do rôznych tried na základe jeho kvality. Arekový orech 1. stupňa má zvyčajne plochý a okrúhly alebo kužeľovitý tvar, s bledožltým alebo hnedým povrchom, pevnou textúrou a mramorovaným vzorom sivastých-bielych a červenkastých-hnedých žíl na priereze-. Má horkú a sťahujúcu chuť. Počet arekových orechov na 1000 gramov by nemal presiahnuť 160 a nemali by tam byť žiadne vysušené jadrá, rozbité kúsky, nečistoty, poškodenie hmyzom alebo pleseň.
Arekový orech 2. stupňa má podobný tvar a štruktúru ako arekový orech 1. stupňa. Jeho povrch je svetložltý alebo hnedo{3}}žltý a priečny-rez tiež zobrazuje mramorovaný vzor sivastých{5}}bielych a červenkastých-hnedých žíl. Chuť je tiež horká a sťahujúca. Počet arekových orechov na 1000 gramov by mal byť vyšší ako 160. Určité percento úlomkov a sušených jadier je prípustné, ale percento sušených jadier by nemalo prekročiť 5% a poškodenie hmyzom by nemalo presiahnuť 3%. Podobne arekový orech 2. stupňa musí byť zbavený nečistôt a plesní.
Arekový orech obsahuje rôzne živiny prospešné pre ľudský organizmus. Jeho surové ovocie pozostáva hlavne z 31,1 % fenolov, 18,7 % polysacharidov, 14,0 % tuku, 10,8 % hrubej vlákniny, 9,9 % vody, 3,0 % popola a 0,5 % alkaloidov. Areka orech obsahuje aj viac ako 20 stopových prvkov, z ktorých 11 je pre ľudský organizmus nevyhnutných.
Celkový obsah alkaloidov v semenách arekových orechov sa pohybuje od 0,3 % do 0,6 %, pričom hlavnou zložkou je arekolín. Obsahuje tiež malé množstvá arekolínu, norarekolínu, izonorarekolínu, arekolínového paraalkaloidu a homoarekolínu, z ktorých všetky koexistujú s kyselinou trieslovou. Areka orech tiež obsahuje taníny, tuky, manitol, galaktózu, sacharózu, katechíny, epi-katechíny, bezfarebné antokyány, areka oleracea, saponíny a rôzne diméry, triméry a tetraméry prokyanidínov.
Zloženie mastných kyselín zahŕňa kyselinu laurovú 19,5 %, kyselinu myristovú 46,2 %, kyselinu palmitovú 12,7 %, kyselinu stearovú 1,6 %, kyselinu olejovú 6,2 %, kyselinu linolovú 5,4 %, kyselinu dodekanovú 0,3 % a kyselinu tetradecénovú 7,2 %. Obsahuje tiež aminokyseliny, medzi ktorými obsah prolínu presahuje 15%.